『素材の温度・混ぜ具合・焼き加減』
シンプルなケーキな分、この3つに神経を集中しています。




殺菌・消毒など目に見えないところも注意するように心掛けています。

 
熟練のスタッフ達が製造/発送作業に従事しています。

衛生、温度、湿度の厳格な管理の下で当店のチーズケーキは製造されます。

手造りの製造工程は、時間との戦いです。ピンと張り詰めた空気に普段は優しいチーフ・パティシエの眼光も険しくなりがちです。